Produits et producteurs

Produits laitiers

Gruyère IGP

Gruyères IGP Verchamps Haute-Saône Montbozon Produits locaux
Gruyère IGP France

Le Gruyère de France est issu des prairies des agriculteurs installés, notamment en Haute-Saône.

Le Gruyère de France a une Indication Géographique Protégée (IGP), un signe officiel européen d’origine et de qualité. Il apporte une reconnaissance internationale qui consacre le lien entre le Gruyère et son terroir d’origine. Le cahier des charges du Gruyère met en avant les pratiques traditionnelles et valorise le savoir-faire des producteurs de lait, des fromagers et des affineurs.

C’est un savoureux fromage au lait cru, gage de précieuses qualités nutritives. Sa pâte blonde offre une texture fondante aux arômes subtiles. On le reconnait à ses petits trous de la taille d’un petit pois à celle d’une cerise.

Ferme de la fontaine Mollans

Gruyères Verchamps Haute-Saône Montbozon Produits fermier yaourt
Fromages et produits laitiers fermiers

Muhlematter, cette grande famille d’agriculteurs, élève des vaches laitières, ils ont décidé de fabriquer toute une gamme de fromages, yaourts, faisselles…

Une large gamme de yaourts fermiers au lait entier de vache :
– Yaourts sur lits de confitures (fraise, cerise, myrtille, figue, fruits rouges, rhubarbes, citron, orange, mures, pêche, banane, abricot, pruneau, mirabelle)
– Yaourts aromatisés ( fraise, framboise, pomme, ananas, noix de coco, abricot, citron, vanille, noisette, caramel, café)
– Yaourts natures
– Flans fermiers ( vanille, caramel, chocolat, café)
– Tommes fermières (nature, aux noix, à l’origan et tomate, à la moutarde, à l’ail des ourses)

GAEC des Chansereaux Bougnon

Cancoillote de Chansereaux

Au Gaec des Chansereaux, les vaches sont en pâture en été, puis rentrées en hiver où elles sont nourries au foin.

Une partie de la production laitière est transformée en cancoillotte fermière nature ou aromatisé (ail, échalote, savagnin, vin jaune) et en metton fermier affiné.

Ferme MONNIN Fontenois lès M.

Produits laitiers yaourt producteur de la ferme  Atelier des Papilles Haute-Saône Montbozon Produits locaux
Produits laitiers BIO de vache : Yaourts et fromages

La ferme familiale Monnin depuis des générations compte cinquante vaches nourries exclusivement avec le pâturage de l’été et les fourrages produits sur la ferme l’hiver.

Le lait est transformé directement à la ferme en yaourts, faisselles, fromages au lait cru Le P’tit Vevey et Le Fontenois.

Ferme des Acacias
St Fergeux

glace artisanales Atelier des Papilles Haute-Saône Montbozon Produits locaux
Glaces fermières artisanales

Installée à St-Vergeux, la ferme laitière familiale transforme le lait de vache dans son atelier de fabrication de crème glacée.

Les parfums de ces glaces artisanale fermière sont Chocolat, Vanille, Fraise, Framboise, Citron, Caramel, Café, Pistache, Nougat, Menthe-chocolat en pot de 140 ml et 500 ml.

Ferme des Aubracs Trésilley

Fromages et yaourts de brebis de la ferme des Aubracs

En Agriculture Biologique depuis 2011, l’exploitation familiale propose des produits laitiers (fromages, yaourts, etc.) au lait de brebis.

Des palets de fromages de brebis frais et des yaourts au lait de brebis nature ou aromatisés (cerise, framboise, vanille, myrtille, poire, citron…) sont produits avec le lait de brebis.

Oeufs

Ferme Bernardin
Aillevillers

Oeufs fermiers Ferme Bernardin

La ferme Bernardin produit des œufs fermiers traditionnels dans le respect du bien-être animal. L’alimentation des poules élevées en plein-air est 100% végétale avec une forte teneur en céréales.

Œufs de poules élevées en plein air

Viandes de la ferme

Ferme de Charmont Pompierre sur Doubs

Viande de porc et salaison

Annie, Régis et leurs deux garçons élèvent et prennent soins de leurs cochons, qu’ils transforment entièrement à la ferme à Pompierre sur Doubs

Une large gamme de viande de porc (côte, rôti, chipolata, etc), de charcuterie (pâté de campagne, rillettes, fromages de tête) et de salaisons (saucisses sèche, saucisse fumé, lard, jambon, etc).

EARL Volailles gourmandes Thieffrans

Volailles de plein air de Thieffrans

Les poulets de Max MORISOT et Renaud TISSERAND sont élevés en plein air à Thieffrans.

Viandes de poulet et pintades entières ou découpées.

Gaec des Perches
Fontenois-lès-M

Steak haché façon bouchère

Nées et élevées à Fontenois-lès-Montbozon, les vaches Montbéliardes sont nourries à l’herbe et au foin.

Les steaks hachés surgelés sont élaborés de façon bouchère dans les Vosges. Les steaks sont fabriqués avec 100% des muscles de la vache.

Légumes de saison

Légumes de Cendrey

légumes produits locaux atelier des papilles Montbozon
Légumes de saison de Cendrey

Benjamin Chatrenet cultive ses légumes de façon traditionnelle à Cendrey.

Légumes de saison sous serres ou en plein champ.

Gilles Baud de Blarians

Légumes et fruits traditionnels

Gilles Baud produit essentiellement tomates, poireaux et pommes à Blarians.

Légumes de plein champ et pommes du verger.

Denis Jacoulet de Cenans

Légumes de plein champ

Denis Jacoulet plante des pommes de terre, carottes, oignons, échalotes à Cenans.

Les légumes de plein champ au bord de l’Ognon.

Pasta Délices Thiefosse

Pâtes artisanales

L’entreprise artisanale créée en 2012 fabrique des pâtes fraîches et des pâtes sèches à base de produits locaux, notamment d’œufs frais de poules élevées en plein air au GAEC des Crêtes du Rupt à Basse-sur-le-Rupt.

Pâtes sèche artisanales aux œufs pleins air nature, tricolores, aromatisé (cèpes, basilic, ail des ourses) aux formes originales crêtes de coq, fusilie, penne, etc

Les Graînes de Cresancey

Pâtes et lentilles de Cresancey

Les Graines de Cresancey sont nées à l’EARL La Charme œuvrant à la production de lait et céréales (blé, orge et maïs) en agriculture raisonnée.

Lentilles corailquinoapois cassés, ou pois chiches y sont cultivés pendant qu’il se fabrique des pâtes à la ferme à partir de la farine de blé tendre faite maison !

Vinaigre Vitrey sur Mance

Vinaigre San Martin

Plusieurs sortes de vinaigre sont fabriqués au sein de l’atelier à Vitrey sur Mance (70) tel que le vinaigre de noix verte et les vinaigres à la pulpe de fruits, plus doux que le vinaigre de vin ou bien encore le vinaigre à la fleur de sureau.

Miel confiture desserts

Biscuits de
Montbozon

Biscuits Montbozon Atelier des Papilles Haute-Saône Montbozon Produits locaux
Biscuit de Montbozon

La recette de l’authentique biscuit de Montbozon ne date pas d’hier. Tout a commencé il y a longtemps, à la cour du roi Louis XVI.

Au fil des siècles, le biscuit de Montbozon n’a rien perdu de sa saveur ni de sa texture inimitable. Jalousement gardée, la recette perdure.
La Biscuiterie Lanternier met un point d’honneur à préserver l’authenticité de ce noble héritage de notre passé culinaire. 

Confiture de la Baume CHANCEY

confitures bio producteur de la ferme  Atelier des Papilles Haute-Saône Montbozon Produits locaux
Confitures bio

Les confitures Bio des vergers de la Baume sont fabriquées avec les fruits délicatement récoltés par Annie Rougeot à Chancey. Elle s’est installée comme agricultrice auprès de son mari Jean-luc en 2016.

Une large gamme de confitures bio au fruit de saison.

Miel
COGNIERES

Miel bio producteur de la ferme  Atelier des Papilles Haute-Saône Montbozon Produits locaux
Miel

Nos miels proviennent d’apiculteurs voisins, Thierry GROSJEAN et son fils de Cognières.

Miel récolté localement au fil des saisons.

Nathi Délices
Appenans

Biscuits salés pour l’apéritif et sucrés

Nathalie propose une large gamme de petits biscuits, salés pour l’apéritif et sucrés pour accompagner une boisson chaude ou une fin de repas, mais également des confitures et des gelées réalisées “maison” ainsi que ses fameux Macarons, déclinés en deux tailles pour le plus grand plaisir de tous.

Au temps Gourmand Fontenois lès Montbozon

Au temps gourmand Fontenois-lès-Montbozon

Cécile crée et produit ses préparations sans additif avec le plus grand soin pour que vous puissiez les réaliser très facilement

Une large gamme d’aromates, sel, décors salés et sucrés est proposé ainsi que des préparations pour cakes et cookies et préparations pour riz gourmand.

Chocolats clocher comtois

Fabrication et vente d’une spécialité de bonbons de chocolat en forme de clocher comtois, symbole de la Franche-Comté.

La Serpolette
CROUZET-MIGETTE

Gelée de fleurs et tisanes

La Serpolette propose des tisanes, ainsi que toute une gamme de produits culinaires bio à base de plantes aromatiques et médicinales.

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Moulin de l’Abbaye L’isle sur le Doubs

Farine bio producteur local  Atelier des Papilles Haute-Saône Montbozon Produits locaux
Farine et préparation gâteaux

Depuis 5 générations, la famille Pouthier fait tourner le moulin de l’Isles sur le Doubs. Le blé cultivé dans les champs environnants est stocké puis transformé en farine grâce à une installation de mouture artisanale. Le mode de conservation sans traitement insecticide des grains et les techniques de mouture garantissent une farine saine et de bonne qualité.

Une large gamme de farine pour gâteaux et pains
Farine de blé T 45, T 55, complète, de seigle, de riz, de maïs, de gaude
De multiples mélanges pour préparation de pizza, burger, cake salé ou sucré, brioche, pain d’épice, génoise, muffins, cookies…

Plaisir dans l’assiette Voillans

Terrine artisanale producteur de la ferme  Atelier des Papilles Haute-Saône Montbozon Produits locaux
Terrines artisanales

Artisans de Voilans qui transforment poulets et lapins en terrines et rillettes

Terrine artisanale de porc, poulet ou lapin en bocaux

Escargots et légumes de Cendrey

Escargot de cendrey

Benjamin Chatrenet produit et transforme ces escargots à Cendrey.

Escargots congelés en coquille ou en croustilles façon bourguignonne, au chèvre, au comté ou au roquefort.

La grange du Rupt Pont-sur-l’Ognon

Champignon séchés

N’hésitez pas à vous faire plaisir avec nos champignons séchés pleurotes, shiitakés.
Pour vos tourtes, risotto, rôti ou juste en poêlée

Boissons

Les sirops de Mireille

Sirop mireille Atelier des papilles montbozon
Sirops, vinaigres, moutardes, sel, huiles

Une large gamme de sirop (coquelicot, fraise, framboise, fraise tagada, schtroumpf, pamplemousse)
Vinaigre aromatisé (mure, cassis, framboise, tomate, gingembre, citron, miel)
Sel aromatisé
Moutardes artisanales

Alcool

Ferme Tisserand Fougerolles

Gaec Tisserand à Fougerolles

Ferme typique de la région de Fougerolles, le Gaec Tisserand produit des alcools variés.

Les produits de la ferme sont variés : Eaux de vie aux mirabelles, poire William, prune Dama et bien sur le traditionnel kirsch de Fougeroles AOC, distillées à la ferme selon les méthodes traditionnelles. Ils proposent également des cerises au kirsch et des mirabelles au sirop.

Jus de fruits SCEA des milles fruits

Jus de fruits

SCEA des Milles fruits produisent dans les Vosges des petits fruits certifiés Agriculture Bio tels que la myrtille-bluet, camerise, framboise, aronia, amélanche; cassis, pomme.





Apéritif Ô Saveurs d’Antan

Apéritif Ô Saveurs d’Antan

Ô Saveurs d’Antan est installé à Fellering, dans les hautes Vosges d’Alsace.

Ô Saveurs d’Antan propose des apéritifs à base de fleurs ou de fruits comme le sureau, l’acacia, le pissenlit ou encore la noix. L’ensemble des produits est élaboré de manière artisanale.

Vins et Champagnes

Vincent Chevier – Bucey-les-Gy

Vins de Haute-Saône

Situé au cœur des Monts de Gy, le Domaine Vincent CHEVIET regroupe aujourd’hui près de 6 hectares de vignes.

Du palissage en lyre aux vendanges à la main, le savoir-faire de Vincent permet d’obtenir des vins dans la pure tradition viticole : chardonnay, pinot blanc, pinot gris, viognier, pinot noir, merlot, rosé et des méthodes traditionnelles : Les Gybullées, en blanc brut ou en rosé demi-sec. 

Noir Frères – Jura

Noir Frères vins du Jura
Vins du Jura

Amoureux de la terre et respectueux du terroir, les frères Philippe et Jean-Yves Noir travaillent la vigne par passion.

Les parcelles, qui ont commencé à être plantées par leur père en 1973, ont été sélectionnées avec soin. Aujourd’hui, le vignoble du domaine compte les 5 cépages jurassiens : chardonnay et savagnin en blanc, poulsard, pinot et trousseau en rouge.

Champagne Huguenot-Tassin

Champagne

La Maison Huguenot-Tassin, producteur de champagne, fut créée en 1984.

La totalité des raisins récoltés sur cette surface est vinifiée et champagnisée. La rigoureuse sélection des cépages, alliée à un précieux savoir-faire, permet à la Maison Huguenot-Tassin de proposer des vins de champagne de la région de l’Aube, d’une très grande finesse et d’un bouquet incomparable.

Bières

Bières à Bichu

Bière artisanale à Bichu

Installé en 2017, Matthieu alias Bichu est un jeune brasseur à Cubrial.

Ses bières ambrées, blondes, blanches et brunes sont brassées artisanalement.

Bières La Hocheuse

Bière artisanale La Hocheuse

Julien Mouhot, jeune brasseur brasse au sein d’une ferme comtoise rénovée à Brannes.

Bières traditionnelles et spéciales fabriquées de manière artisanale.