Produits laitiers
Gruyère IGP
Le Gruyère de France est issu des prairies des agriculteurs installés, notamment en Haute-Saône.
Le Gruyère de France a une Indication Géographique Protégée (IGP), un signe officiel européen d’origine et de qualité. Il apporte une reconnaissance internationale qui consacre le lien entre le Gruyère et son terroir d’origine. Le cahier des charges du Gruyère met en avant les pratiques traditionnelles et valorise le savoir-faire des producteurs de lait, des fromagers et des affineurs.
C’est un savoureux fromage au lait cru, gage de précieuses qualités nutritives. Sa pâte blonde offre une texture fondante aux arômes subtiles. On le reconnait à ses petits trous de la taille d’un petit pois à celle d’une cerise.
Ferme de la fontaine Mollans
Muhlematter, cette grande famille d’agriculteurs, élève des vaches laitières, ils ont décidé de fabriquer toute une gamme de fromages, yaourts, faisselles…
Une large gamme de yaourts fermiers au lait entier de vache :
– Yaourts sur lits de confitures (fraise, cerise, myrtille, figue, fruits rouges, rhubarbes, citron, orange, mures, pêche, banane, abricot, pruneau, mirabelle)
– Yaourts aromatisés ( fraise, framboise, pomme, ananas, noix de coco, abricot, citron, vanille, noisette, caramel, café)
– Yaourts natures
– Flans fermiers ( vanille, caramel, chocolat, café)
– Tommes fermières (nature, aux noix, à l’origan et tomate, à la moutarde, à l’ail des ourses)
GAEC des Chansereaux Bougnon
Au Gaec des Chansereaux, les vaches sont en pâture en été, puis rentrées en hiver où elles sont nourries au foin.
Une partie de la production laitière est transformée en cancoillotte fermière nature ou aromatisé (ail, échalote, savagnin, vin jaune) et en metton fermier affiné.
Ferme MONNIN Fontenois lès M.
La ferme familiale Monnin depuis des générations compte cinquante vaches nourries exclusivement avec le pâturage de l’été et les fourrages produits sur la ferme l’hiver.
Le lait est transformé directement à la ferme en yaourts, faisselles, fromages au lait cru Le P’tit Vevey et Le Fontenois.
Ferme des Acacias
St Fergeux
Installée à St-Vergeux, la ferme laitière familiale transforme le lait de vache dans son atelier de fabrication de crème glacée.
Les parfums de ces glaces artisanale fermière sont Chocolat, Vanille, Fraise, Framboise, Citron, Caramel, Café, Pistache, Nougat, Menthe-chocolat en pot de 140 ml et 500 ml.
Ferme des Aubracs Trésilley
En Agriculture Biologique depuis 2011, l’exploitation familiale propose des produits laitiers (fromages, yaourts, etc.) au lait de brebis.
Des palets de fromages de brebis frais et des yaourts au lait de brebis nature ou aromatisés (cerise, framboise, vanille, myrtille, poire, citron…) sont produits avec le lait de brebis.
Oeufs
Ferme Bernardin
Aillevillers
La ferme Bernardin produit des œufs fermiers traditionnels dans le respect du bien-être animal. L’alimentation des poules élevées en plein-air est 100% végétale avec une forte teneur en céréales.
Œufs de poules élevées en plein air
Viandes de la ferme
Ferme de Charmont Pompierre sur Doubs
Annie, Régis et leurs deux garçons élèvent et prennent soins de leurs cochons, qu’ils transforment entièrement à la ferme à Pompierre sur Doubs
Une large gamme de viande de porc (côte, rôti, chipolata, etc), de charcuterie (pâté de campagne, rillettes, fromages de tête) et de salaisons (saucisses sèche, saucisse fumé, lard, jambon, etc).
EARL Volailles gourmandes Thieffrans
Les poulets de Max MORISOT et Renaud TISSERAND sont élevés en plein air à Thieffrans.
Viandes de poulet et pintades entières ou découpées.
Gaec des Perches
Fontenois-lès-M
Nées et élevées à Fontenois-lès-Montbozon, les vaches Montbéliardes sont nourries à l’herbe et au foin.
Les steaks hachés surgelés sont élaborés de façon bouchère dans les Vosges. Les steaks sont fabriqués avec 100% des muscles de la vache.
Légumes de saison
Légumes de Cendrey
Benjamin Chatrenet cultive ses légumes de façon traditionnelle à Cendrey.
Légumes de saison sous serres ou en plein champ.
Gilles Baud de Blarians
Gilles Baud produit essentiellement tomates, poireaux et pommes à Blarians.
Légumes de plein champ et pommes du verger.
Denis Jacoulet de Cenans
Denis Jacoulet plante des pommes de terre, carottes, oignons, échalotes à Cenans.
Les légumes de plein champ au bord de l’Ognon.
Pasta Délices Thiefosse
L’entreprise artisanale créée en 2012 fabrique des pâtes fraîches et des pâtes sèches à base de produits locaux, notamment d’œufs frais de poules élevées en plein air au GAEC des Crêtes du Rupt à Basse-sur-le-Rupt.
Pâtes sèche artisanales aux œufs pleins air nature, tricolores, aromatisé (cèpes, basilic, ail des ourses) aux formes originales crêtes de coq, fusilie, penne, etc
Les Graînes de Cresancey
Les Graines de Cresancey sont nées à l’EARL La Charme œuvrant à la production de lait et céréales (blé, orge et maïs) en agriculture raisonnée.
Lentilles corail, quinoa, pois cassés, ou pois chiches y sont cultivés pendant qu’il se fabrique des pâtes à la ferme à partir de la farine de blé tendre faite maison !
Vinaigre Vitrey sur Mance
Plusieurs sortes de vinaigre sont fabriqués au sein de l’atelier à Vitrey sur Mance (70) tel que le vinaigre de noix verte et les vinaigres à la pulpe de fruits, plus doux que le vinaigre de vin ou bien encore le vinaigre à la fleur de sureau.
Miel confiture desserts
Biscuits de
Montbozon
La recette de l’authentique biscuit de Montbozon ne date pas d’hier. Tout a commencé il y a longtemps, à la cour du roi Louis XVI.
Au fil des siècles, le biscuit de Montbozon n’a rien perdu de sa saveur ni de sa texture inimitable. Jalousement gardée, la recette perdure.
La Biscuiterie Lanternier met un point d’honneur à préserver l’authenticité de ce noble héritage de notre passé culinaire.
Confiture de la Baume CHANCEY
Les confitures Bio des vergers de la Baume sont fabriquées avec les fruits délicatement récoltés par Annie Rougeot à Chancey. Elle s’est installée comme agricultrice auprès de son mari Jean-luc en 2016.
Une large gamme de confitures bio au fruit de saison.
Miel
COGNIERES
Nos miels proviennent d’apiculteurs voisins, Thierry GROSJEAN et son fils de Cognières.
Miel récolté localement au fil des saisons.
Nathi Délices
Appenans
Nathalie propose une large gamme de petits biscuits, salés pour l’apéritif et sucrés pour accompagner une boisson chaude ou une fin de repas, mais également des confitures et des gelées réalisées “maison” ainsi que ses fameux Macarons, déclinés en deux tailles pour le plus grand plaisir de tous.
Au temps Gourmand Fontenois lès Montbozon
Cécile crée et produit ses préparations sans additif avec le plus grand soin pour que vous puissiez les réaliser très facilement
Une large gamme d’aromates, sel, décors salés et sucrés est proposé ainsi que des préparations pour cakes et cookies et préparations pour riz gourmand.
Chocolats clocher comtois
Fabrication et vente d’une spécialité de bonbons de chocolat en forme de clocher comtois, symbole de la Franche-Comté.
La Serpolette
CROUZET-MIGETTE
La Serpolette propose des tisanes, ainsi que toute une gamme de produits culinaires bio à base de plantes aromatiques et médicinales.
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Moulin de l’Abbaye L’isle sur le Doubs
Depuis 5 générations, la famille Pouthier fait tourner le moulin de l’Isles sur le Doubs. Le blé cultivé dans les champs environnants est stocké puis transformé en farine grâce à une installation de mouture artisanale. Le mode de conservation sans traitement insecticide des grains et les techniques de mouture garantissent une farine saine et de bonne qualité.
Une large gamme de farine pour gâteaux et pains
Farine de blé T 45, T 55, complète, de seigle, de riz, de maïs, de gaude
De multiples mélanges pour préparation de pizza, burger, cake salé ou sucré, brioche, pain d’épice, génoise, muffins, cookies…
Plaisir dans l’assiette Voillans
Artisans de Voilans qui transforment poulets et lapins en terrines et rillettes
Terrine artisanale de porc, poulet ou lapin en bocaux
Escargots et légumes de Cendrey
Benjamin Chatrenet produit et transforme ces escargots à Cendrey.
Escargots congelés en coquille ou en croustilles façon bourguignonne, au chèvre, au comté ou au roquefort.
La grange du Rupt Pont-sur-l’Ognon
N’hésitez pas à vous faire plaisir avec nos champignons séchés pleurotes, shiitakés.
Pour vos tourtes, risotto, rôti ou juste en poêlée
Boissons
Les sirops de Mireille
Une large gamme de sirop (coquelicot, fraise, framboise, fraise tagada, schtroumpf, pamplemousse)
Vinaigre aromatisé (mure, cassis, framboise, tomate, gingembre, citron, miel)
Sel aromatisé
Moutardes artisanales
Alcool
Ferme Tisserand Fougerolles
Ferme typique de la région de Fougerolles, le Gaec Tisserand produit des alcools variés.
Les produits de la ferme sont variés : Eaux de vie aux mirabelles, poire William, prune Dama et bien sur le traditionnel kirsch de Fougeroles AOC, distillées à la ferme selon les méthodes traditionnelles. Ils proposent également des cerises au kirsch et des mirabelles au sirop.
Jus de fruits SCEA des milles fruits
SCEA des Milles fruits produisent dans les Vosges des petits fruits certifiés Agriculture Bio tels que la myrtille-bluet, camerise, framboise, aronia, amélanche; cassis, pomme.
Apéritif Ô Saveurs d’Antan
Ô Saveurs d’Antan est installé à Fellering, dans les hautes Vosges d’Alsace.
Ô Saveurs d’Antan propose des apéritifs à base de fleurs ou de fruits comme le sureau, l’acacia, le pissenlit ou encore la noix. L’ensemble des produits est élaboré de manière artisanale.
Vins et Champagnes
Vincent Chevier – Bucey-les-Gy
Situé au cœur des Monts de Gy, le Domaine Vincent CHEVIET regroupe aujourd’hui près de 6 hectares de vignes.
Du palissage en lyre aux vendanges à la main, le savoir-faire de Vincent permet d’obtenir des vins dans la pure tradition viticole : chardonnay, pinot blanc, pinot gris, viognier, pinot noir, merlot, rosé et des méthodes traditionnelles : Les Gybullées, en blanc brut ou en rosé demi-sec.
Noir Frères – Jura
Amoureux de la terre et respectueux du terroir, les frères Philippe et Jean-Yves Noir travaillent la vigne par passion.
Les parcelles, qui ont commencé à être plantées par leur père en 1973, ont été sélectionnées avec soin. Aujourd’hui, le vignoble du domaine compte les 5 cépages jurassiens : chardonnay et savagnin en blanc, poulsard, pinot et trousseau en rouge.
Champagne Huguenot-Tassin
La Maison Huguenot-Tassin, producteur de champagne, fut créée en 1984.
La totalité des raisins récoltés sur cette surface est vinifiée et champagnisée. La rigoureuse sélection des cépages, alliée à un précieux savoir-faire, permet à la Maison Huguenot-Tassin de proposer des vins de champagne de la région de l’Aube, d’une très grande finesse et d’un bouquet incomparable.
Bières
Bières à Bichu
Installé en 2017, Matthieu alias Bichu est un jeune brasseur à Cubrial.
Ses bières ambrées, blondes, blanches et brunes sont brassées artisanalement.
Bières La Hocheuse
Julien Mouhot, jeune brasseur brasse au sein d’une ferme comtoise rénovée à Brannes.
Bières traditionnelles et spéciales fabriquées de manière artisanale.